群馬県は、すき焼きの食材を全部、群馬県産でそろえることができる「すき焼き自給率100％」の県です。
　群馬県では、県内産食材を使ってつくることができるすき焼きを広めるために、毎年、11月29日を「ぐんま・すき焼きの日」としています。群馬県内の小・中学校では、11月29日に、給食ですき焼きを提供する学校が多いです。

　北の杜学園では、今日の給食に、群馬県産の豚肉や、太田市の長ねぎ、白菜などをたくさん入れたすき焼きを提供しました。
　白菜は、８年生が、夏の農業体験で手がけたものを食べられる時期になりました。
　12月も、８年生が手がけた白菜を給食で提供する予定です。
　みずみずしい白菜を、おいしくいただきたいと思います。
　

　10月24日の「学校給食ぐんまの日」と、本日、10月26日の「おっきりこみ」給食では、群馬県でできた食材をたくさんつかった献立にしました。
　５〜９年の給食委員会の児童生徒に、給食の献立を紹介する動画に登場してもらい、全校のみなさんにお知らせしました。
　「おっきりこみ」は、群馬県の郷土料理です。幅の広い麺と野菜を一緒に煮込んだ麺料理で、麺を「切っては入れ、切っては入れ」と作ったのが、「おっきりこみ」の名前の由来です。
　「おっきりこみ」は、同じ県内でも、地域によって呼び方が違い、「煮ぼうとう」とも呼びます。
　寒い時期は、煮込んだ麺料理がおいしいですね。
　お店の麺売り場でも、「おっきりこみ」の麺が売られていますので、ご家庭でも、群馬県の郷土料理「おっきりこみ」を召し上がってください。

　モロヘイヤは、夏が旬の野菜です。
　群馬県は、モロヘイヤの生産量が日本一で、太田市でも、たくさん生産されています。
　太田市で作られたモロヘイヤと、太田市の米粉、群馬県の地粉で作られた「モロヘイヤ入りすいとん団子」を使って、「太田のモロヘイヤ入りすいとん」を給食で提供しました。
　緑色のすいとん団子は、米粉のもちもちとした食感もあり、とてもおいしかったです。
　これから、太田市の野菜がたくさん収穫される時期になります。
　新鮮なものをおいしく提供していきたいと思います。
　
　

　毎年、夏休み中に、太田市教育委員会と太田市学校栄養士会の共催で、「親と子の食育セミナー」を開催しています。
　新型コロナウイルス感染拡大防止のため、今年度も、親子で調理実習のセミナー開催はできない状況ですが、家庭での調理ができるように、動画を作成いたしました。
　今年は、「フライパンde夏野菜パエリア」と「かんたんチーズタルト」の作り方を紹介しています。
　こちらは、太田市公式YouTubeで配信されており、それぞれの料理は、こちらのQRコードを読み込んでいただくとご視聴できます。
　ぜひご家庭で作ってみてください。

　毎年、夏休みの練習時間内に、栄養教諭が部活動ごとに、栄養指導をしています。
　今年度は、「持久力を高める食生活」というテーマで話をしています。
　持久力を高めるために、ごはんなどの炭水化物を含む食品を多く食べ、筋肉にグリコーゲンというものをしっかり蓄えること、運動後には、たんぱく質も合わせて摂り、回復を早めるようにすること、しっかりと食べてしっかりと寝ることもとても大切だということを指導しています。
　「運動・栄養・休養（睡眠）」　成長期に運動できる体を作るには、食事はとても大切だということを、今のうちから覚えてほしいと思います。

　今日の給食では、太田市でとれた枝豆を提供しました。
　群馬県は、枝豆の生産量が全国で第１位であり、太田市も、今の時期は、
たくさんの枝豆が収穫されます。
　事前に、枝豆の調理風景などの様子を、動画を使ってお知らせしました
ので、今日の枝豆を楽しみにしていた人も多かったです。

　新鮮な枝豆は、水でしっかりときれいに洗い、たっぷりの熱湯でよくゆで
て、冷水で粗熱をとってから、塩味をつけて仕上げました。
　枝豆は、粒の甘みがあり、新鮮でとてもおいしかったです。
　給食では、これからも旬の地場産物をたくさん提供していきます。